愛在記憶中找你

四年前，和那會愛著的那個他，在千兩狂吃芥辣。縱然對日本菜幾乎一無所知，也吃得出千兩的芥末和其他幾間迴轉壽司店不同，辛香卻不會嗆得鑽鼻尖。

可惜不久之後斯人便淪為記憶，我也提不起興致故地重遊，免得徒生感慨，若非公關小姐的邀請，真的無緣再會

先淺嚐一小杯白州威士忌，入口辛香，回味冗長，香甜之餘又帶點辣意，只不過不勝酒力的我，還是淺嚐輒止的好

三味前菜中最叫人心動的要屬鹽燒極上佐賀和牛，粉撲撲的牛肉夾雜著柔軟流油的肥膏，肉味醇香肥厚，入口即溶，化在口中都叫人捨不得嚥下去，本不是牛魔王的我，都對這牛肉無所適從，只盼著下一次的重逢

 三色海鮮沙律則十分輕怡爽口，沙律汁酸爽開胃，又帶一點香草的芬芳

 香辣牛油果吞拿魚也是亮點，柔軟鮮美的吞拿魚配上醇香的牛油果，類似的搭配在蘋果綠也吃到過，不過千兩的醬汁卻高出一班，以辣油、大蒜、蔥、麻油炮製，辛香開胃，也是值得encore的佳品

焗明太子芝士伴多士乍一看有點酒盜的意思，不過用上明太子味道方面就溫柔得多了，明太子表層微微燒過，鮮美又帶一點焦香，忌廉芝士醇厚柔滑，但二者配在一起同吃，明太子的鮮味又薄弱了些，而且多士的搭配又顯得有點多餘，建議少一些忌廉芝士而多一點明太子

千兩的刺身取材也比一般的迴轉壽司店更講究，是夜的築地鮮嚐五點刺身就新鮮的很，五味分別是北寄貝、鰝鰺、小鯛、象拔蚌及白子。其中最值得一提的莫過於白子的初體驗，鱈魚的魚春入口滑溜，融化在口中柔軟而肥美，早已衝破心理的界限，欲罷也不能了

再說主菜中最精彩的銀鱈魚伴西京味噌，銀鱈魚表皮煎得焦脆，那層薄薄的魚皮更是鮮勁十足，唯肉質可以再豐腴一些。西京味噌由味噌混合沙律醬製成，濃郁香醇又帶點豆豉的咸香，再伴上幾顆魚籽的鮮美，是口感豐富又不失創意的一道主菜

 

日式芥末炸雞則相較平庸，不算厚粉，但外皮可以炸得再酥脆爽口一些，雞肉肉質也比較削瘦，肉香欠奉

而後追加的鯖魚沙律也值得一讚，鯖魚鮮美又頗有彈性，配合酸甜開胃的梅子蕃茄汁，為吃得半飽的我們增添了一分清爽 

 串燒豚肉和雞翼則比較普通，表層燒得微微焦脆又帶咸香，但整體比較淡味，肉質的選材也較柴而有失肉香

 喊飽之際，又呈上了三款壽司，畢竟千兩也是間迴轉壽司店嘛。牡丹蝦、大吞拿魚腩和北海道海膽之中最美味的要屬拖羅，肥美油潤亦沒有拌嘴的筋，魚油恣意在口中馳騁。牡丹蝦也柔軟鮮甜，更不會有可怕的、黑漆漆的蝦頭出現…至於海膽則少了幾分海水的鮮味，味道來得比較柔和

也要讚一讚這裡的甜點布朗尼配雲尼拿雪糕， 雪糕奶香醇厚飽滿，brownie亦是朱古力濃郁卻不失甜美，表層微脆，內里更有粒粒朱古力豐富口感，一個怎夠？ 

紅豆雪糕比較平庸，紅豆味和奶味都不甚突出；柚子雪芭絕對是完美的收場節目，清爽而滿載果香

再訪千兩，難得是因食物本身而感動。前事最怕有人提及，美味卻唯恐無法再嚐；而記憶中的味道，早已定格。