美美的艷陽天，是和TC去海邊的好日子，我想如果說香港有什麼東西令我流連忘返，那應該是海景與美食了吧。洲際酒店大堂，就是感受這二者的選擇之一
酒店新請來法籍餅廚，Cake of the Day是新推出的款式除了passion ginger tart令我望而卻步，其他每款都想試試的
Caramel milk chocolate cake餅廚運用了朱古力、牛奶與焦糖的組合，焦糖牛奶慕斯甘甜而柔滑，底層輔以朱古力的醇香，外層再鋪上crumble以增添脆感，甜美又不失層次感。被濃稠焦糖漿浸過的榛子與核桃碎也格外出彩，帶出果仁的香氣與脆度。
Vanilla tart
頗用心思的一道甜點，表層是用佈滿雲尼拿籽、而質感較膠質的一層薄薄的奶凍包住細膩柔滑、雲尼拿香氣滿溢的custard做成球面，下層則是浸了牛油與雲尼拿汁的碎餅（其實口感蠻像椰蓉），底端是比較脆身的撻皮，vanilla的主題發揮得淋漓盡致，不過怕重奶味的食客可能會覺得有一點膩
Caramel milk chocolate cake餅廚運用了朱古力、牛奶與焦糖的組合，焦糖牛奶慕斯甘甜而柔滑，底層輔以朱古力的醇香，外層再鋪上crumble以增添脆感，甜美又不失層次感。被濃稠焦糖漿浸過的榛子與核桃碎也格外出彩，帶出果仁的香氣與脆度。
Vanilla tart
頗用心思的一道甜點，表層是用佈滿雲尼拿籽、而質感較膠質的一層薄薄的奶凍包住細膩柔滑、雲尼拿香氣滿溢的custard做成球面，下層則是浸了牛油與雲尼拿汁的碎餅（其實口感蠻像椰蓉），底端是比較脆身的撻皮，vanilla的主題發揮得淋漓盡致，不過怕重奶味的食客可能會覺得有一點膩
Strawberry cheesecake
酸甜清爽的草莓外衣包裹著芝士蛋糕，草莓啫哩比一般的草莓生果酸，不知有無混合紅莓之類的其他水果。內裡的芝士蛋糕則質感偏細膩軟身，比傳統的NY cheesecake要輕盈的多，配合草莓的酸甜更顯輕怡美味
酸甜清爽的草莓外衣包裹著芝士蛋糕，草莓啫哩比一般的草莓生果酸，不知有無混合紅莓之類的其他水果。內裡的芝士蛋糕則質感偏細膩軟身，比傳統的NY cheesecake要輕盈的多，配合草莓的酸甜更顯輕怡美味
Lemon sweet & sour tart
名字中的sweet & sour已道出甜品的主題，檸檬批最重要的即是酸甜的平衡度，太甜會失去水果的清新自然，過酸又失去甜品愉悅人心的功能，這裡是處理得恰到好處，檸檬餡以檸檬生果的天然酸度為主，而看似只是裝飾的蜜製青檸皮蓉則帶出了蜜糖的甜美，再輔以薄荷葉的醉人芬芳，絕對是高水準之作
Warm forest fruit crumble with vanilla ice cream
意猶未盡，又叫了雜莓金寶配雲尼拿雪糕繼續過甜癮，沒料到卻有少許失望，鋪得滿滿的crumble雖脆身卻彷彿經歷了熊熊烈火的洗禮，有一股烤焦了的味道。雜莓分別是藍莓、草莓和紅莓，但紅莓的味道明顯霸道，酸味沖天，不及蘋果那種酸甜微脆的口感。
名字中的sweet & sour已道出甜品的主題，檸檬批最重要的即是酸甜的平衡度，太甜會失去水果的清新自然，過酸又失去甜品愉悅人心的功能，這裡是處理得恰到好處，檸檬餡以檸檬生果的天然酸度為主，而看似只是裝飾的蜜製青檸皮蓉則帶出了蜜糖的甜美，再輔以薄荷葉的醉人芬芳，絕對是高水準之作
Warm forest fruit crumble with vanilla ice cream
意猶未盡，又叫了雜莓金寶配雲尼拿雪糕繼續過甜癮，沒料到卻有少許失望，鋪得滿滿的crumble雖脆身卻彷彿經歷了熊熊烈火的洗禮，有一股烤焦了的味道。雜莓分別是藍莓、草莓和紅莓，但紅莓的味道明顯霸道，酸味沖天，不及蘋果那種酸甜微脆的口感。
甜蜜過後，也要去海邊走走，這張合照TC怎麼笑得這麼傻呢…
二樓平台的花園裡，竟然還有鞦韆，不過考慮到我的重量，還是不要去毀壞公共財物了吧…
最近遇上很多棘手的事情，老實說壓力有點大，希望一切都能進展順利，大家各得其所吧！
二樓平台的花園裡，竟然還有鞦韆，不過考慮到我的重量，還是不要去毀壞公共財物了吧…
最近遇上很多棘手的事情，老實說壓力有點大，希望一切都能進展順利，大家各得其所吧！
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