高空意菜@Sorriso

08/09/2011 02:48 pm公開累積瀏覽 892

最喜歡光顧新餐廳，倒不是說寫食評一定要博頭籌，但新開的餐廳往往質素較高而價格偏抵卻是不爭的事實，新開於i-square 29樓的Sorriso就是其中一例，某個艷陽天的午後，和TC悠哉游哉的嘆個brunch，環抱著香港最美的景緻。
可惜我不太會那種『自然式』的影相，永遠只會對著鏡頭呆笑>.<


我們被安排在窗口位


坐下不一會便送來了麵包，分別是意大利蕃茄芝士包與脆片，蕃茄包柔軟暖身，噴香如pizza；脆片酥脆咸香，但用了不少油去烘
配麵包的不是牛油也非黑醋加橄欖油，而是豆醬，口感濃實綿密，但配包吃怪怪的


午市套餐只有雞、牛、魚三款選擇，對三款主菜都興趣不大，反而很想試海鮮湯，經理同意我只叫自助意大利粉、沙律和甜品及餐飲，索佳HK$128，也算划算吧~


自助沙律一角


此外也有七八碟開胃小菜

其中我最欣賞的要屬烤南瓜，口感綿軟甘甜，附上少許焦香，因為沒有額外的調味而令南瓜自身的清甜揮灑出來；鴨胸肉配豆角紅洋蔥也是較好吃的一款，鴨胸肉鬆軟入味，肥瘦相宜，又承載了紅洋蔥的辛香；炒雜菌中的香菇也值得一試，肥厚而彈牙，菇香十足。開胃菜整體來說都是以食材天然的味道取悅食客，沒有累贅的seasoning，吃到的多是原味。


我的第一碟，五顏六色，很健康~


如很多酒店自助餐，他們也有“live pasta”，食客挑好材料和sauce，廚師就即時炒給你吃

我們試了兩款，一款是蕃茄sauce烹煮的海鮮長通粉，通粉的質感有些過硬，似乎是煮的時間過短，超出了al dente的境界，海鮮用料應該是冷凍貨色，至少那個蝦肉有一點腥，質感也過於緊實。


另一款carbonara就令人滿意，雖然蛋味欠奉，但白汁芝味濃於，以煙肉碎帶出咸香，意粉煮得咬口卻不會過生

放棄了lunch set裡的主菜，改喝海鮮湯果腹。別小瞧這只是一份湯，卻十分足料，用上青口、帶子、蜆、魷魚及蝦，取材鮮美，以蝦為例，肉質爽彈口感鮮甜，還散發著膏香，和剛剛意粉中的蝦肉簡直天上人間。海鮮湯底則是用龍蝦頭熬成，鮮美咸香，喝起來實在過癮


TC的主菜則是set中相較便宜的燒春雞(HK$168)，這雞的調味非常中式，而迷迭香的香味似乎沒有出來，味道是不差，但風味不足。雞肉肉質嫩滑，但雞皮卻沒有烤成焦脆的口感，還是軟塌塌的，有待提高

由於Set本身包埋甜品，就沒有額外散點，甜點只得兩款，香橙奶凍與朱古力慕斯，奶凍奶味甜美香濃，可惜落了過多魚膠粉，質感不夠幼滑；朱古力慕斯倒十分好吃，甜苦交融，朱古力味濃郁，質地也柔滑如絲，內裡還嵌入不少朱古力粒，多了一分口感


鮮果只試了菠蘿與士多啤梨，都甜美多汁，只可惜士多啤梨只有四顆，有點不夠喉啊

餐飲分別搖了熱朱古力和cappuccino，前者和學校canteen的出品無異，後者則香濃甘醇，奶泡中的空氣多了些，質感不夠綿密，但整體也還ok

這間餐廳和『阿一』與『八重菊』是同一集團嗎？連牙籤都是共享的啊~


截至我們離座（大約一點半），諾大的餐廳只serve了兩檯客人，其中一檯似乎還是media試食…真有點替他擔心，看來餐廳在宣傳方面還要多下點功夫。話說回來，『人怕出名豬怕肥』，餐廳也是一樣的道理，功成名就之後，想要明哲保身又難了。