Dinner gathering with Yan & Lung @ Al molo

09/23/2011 02:30 am公開累積瀏覽 2422

和Yan與Lung的晚餐聚終於成行，是次準媽媽拍板，選了Al molo，這本來是一間我很有興趣嘗試的餐廳，可被一眾食家寫到退縮，這晚才發現，原來晚餐的水準其實不賴呢，不曉得是不是因為有Michael White坐鎮？

餐廳的裝潢屬輕鬆大氣的美國風，吊頂的燈泡很別出心裁。難得大廚親臨香港，餐廳推出了signature 4 course New York selection dinner，4道菜另配一杯餐酒，盛惠HK$568，也算公道了。不過當侍應得知我們四人打算只share一個套餐再另外散點時，也給了我們不少白眼，再加上她反應木訥，服務這一欄印象實在不佳

  

Set中的第一道水煮波士頓龍蝦配burrata芝士：龍蝦肉頗有彈性，羅勒的芬芳也更能襯出龍蝦之鮮美；水牛芝士則質感和賣相都像水煮蛋白，奶香也不夠濃郁，更別提流心了。這道前菜雖用料精良，但味道只屬一般

上錯桌的一道，仔細看原料也是龍蝦肉與水牛芝士，只是多了菠菜

四色芝士薄餅（散點）：芝士分別是buffalo mozzarella, taleggio, fontina和gorgonzola，奶味醇厚香濃，綿軟易融，配合少許香草番茄幹碎，芝香中帶點酸甜，非常惹味；餅底不夠薄身也不酥脆，而是比較軟身膨鬆的麵包口感

野菌燴意大利飯（散點）：份量頗大，菌香撲鼻而來，令人充滿期待；米飯中的菇類鮮美爽彈，米粒也索盡野菌忌廉汁之鮮美香醇，可米粒煮的太生太硬卻成了致命傷，嚼起來都很費事。不過縱然如此，我和滯滯也吃得很落力，由此也足見野菌忌廉汁的魅力之所在。我想如果叫廚師再翻炒一會，一定會十分美味。

豬肉餡意大利餃子 (set)：口感有點像『沒煮熟的中式餃子』，豬肉味濃郁厚重，缺少芝士或蔬菜的點綴，肉味有些過重，麵皮則火候剛剛好，質感彈牙又不會生硬；豬肉湯則相較輕盈清爽，融入了淡淡的parmesan芝士香。整體而言味道不差，但肉餡過於單調，缺少食材的搭配。

烤牛扒配紅酒洋蔥汁(set)：選自腰部的嫩肉，橫截面分紅紋理清晰，用刀輕輕一切即開，足見其幼嫩，肉味香濃醇厚而肉汁豐盈，不配任何醬汁已十分美味。配菜的酥皮炸薯蓉也格外美味，酥皮酥脆惹味，薯蓉則薯味香濃而質感細膩幼滑，比大路的牛油煮薯蓉更有吃頭

來到筆者最愛的甜品環節，考慮到大肚媽媽不宜吃過多甜食，於是我們『很有節制』的合共選了4款甜點分享，雖然未能掃盡整個甜品餐牌，但也十分盡興滿足了！

Tiramisu：比較硬身，mascarpone芝士算芝味濃郁，手指餅的部分不夠濕軟，相應的咖啡酒的味道也不太突出，整體而言是比較輕盈的tiramisu，不太合我的口味，好在滯滯通殺，這件主要靠她了

朱古力撻(set): 朱古力香濃醇厚，對我來說苦了少許，好在下層鋪了一層脆脆配榛子醬，甜美而帶果仁香，甜與苦、脆與滑，口感上十分豐富而有層次感；比較薄弱的地方是撻皮，不夠脆身

Ricotta芝士蛋糕配煮水蜜桃：較NY cheesecake軟滑，芝士味也相應打了折扣，反而是配角煮水蜜桃是亮點，軟滑清甜；鋪在芝士蛋糕表層的crumble餅脆也酥脆爽口，配上軟滑香醇的芝士蛋糕十分美味

意大利奶凍: 以為是很小巧的杯裝，沒想到份量卻十分慷慨，味道也很精緻細膩。奶凍柔滑酸爽，奶味不濃膩，配上冰涼酸甜的草莓雪芭，與混合大黃、十分酸爽開胃的草莓果泥，是非常清爽解膩的飯後甜點，雖與傳統奶凍大相徑庭，味道卻更勝一籌

和漂亮的甜魔媽媽Yan合影，肚子也忒大了~

約這餐飯局的時候還以為是近期最後一次和Yan共餐，沒想到沒過兩天又收到了劉總的飯局邀請，大家又可以一起享受美食，真的很開心~希望漂亮媽媽可以順利迎來小甜魔的誕生！