超抵食懷石料理 @ Miyabi

11/02/2011 07:55 pm公開累積瀏覽 1912

自從被日本輻射陰影籠罩，這裡便開始源源不斷的推出優惠，由先前的五折、到而後的七折、再到現時的買一送一，早前幾個食友也試過並推薦給我，恰好媽媽點名要吃日本菜，便帶她來享用一頓高級的日式料理。

這裡的茶很香濃，苦中帶甘



本來想點食友推薦的鵝肝牛肉套餐，可媽媽明令禁止吃鵝肝（這可是我的至愛啊…），吃不到心頭好，就乾脆把心一橫，點了最貴的懷石料理，至於送的那個套餐，就選了比懷石便宜HK$100的香蔥金槍魚腹飯



配鐵板燒的醬汁



配天婦羅的蘿蔔蓉



醬油樽也很別緻



懷石之前菜有醃青瓜及白蘿蔔、豆腐布甸、甜蛋和番茄，醃菜甜香開胃，布甸豆味濃香質感幼滑，最好吃的是那一小顆番茄，甜美多汁，比水果都美味



懷石之刺身有金槍、牡丹蝦和白身魚（疑似是鯛魚）配香蔥，嫩滑鮮甜的白身魚附上青蔥的辛香十分好吃（可媽媽還把畫龍點睛的蔥絲給扔了>.<），牡丹蝦也是新鮮貨色，唯金槍魚不是那麼令人滿意，有少少魚腥味

另一套餐中的香蔥金槍魚腹飯同時呈上，不愧為金槍魚腹，肉質豐腴肥美，濃濃的脂油在嘴裡化開，配合辛香清爽的蔥碎與甜美爽脆的薑片；這裡的米飯也十分出色，粒粒分明，嚼一會還帶點甜香，齋吃都不覺得寡



懷石之清湯以帶子、蝦肉、菇類、銀杏、雞肉等熬成，鮮味十足，喝得一點不剩



沙律到沒什麼特別，用了我不太喜歡的千島醬調味，幸好蔬菜水靈爽脆



蒸蛋亦是水準之作，火候恰到好處，蒸得綿軟滑溜，蛋香濃郁

很漂亮、有櫻花式樣的湯匙



點天婦羅的醬汁



這裡的天婦羅也炸得不錯，炸漿薄薄的一層，酥脆香口，蝦肉口感較為紮實，不如魚肉來得嫩滑；軟綿綿的茄子也好吃



鐵板大蝦蝦肉爽彈鮮美，更好吃的是蝦頭，凝結了最鮮美濃郁的部分，卻一點腥味都沒有，是難得的新鮮



鐵板牛肉（薄燒）外身粉嫩，大概五成熟，內裡包著蒜片和蔥粒，香口惹味，肉味也頗為濃郁，一點也不比同樓專做鐵板燒的海賀差



再來一碟鐵板芽菜收尾，可惜有點油膩，我和媽媽吃到最後也愈發吃力了



可圈可點的白飯



麵豉湯中有豆腐、松茸和腐皮，但咸了些



是日甜品是抹茶tiramisu，mascarpone cheese香濃柔滑，配上抹茶粉的甘苦醇香，整體味道較為輕怡，唯海綿蛋糕有點乾身未夠濕潤



每逢吃到美味的日式料理，媽媽都不禁要羨慕香港人的口福，這或許也是促成我留在這裡的原因之一吧。他朝回到故鄉，若是想再回味這麼新鮮的海鮮、肥美的和牛，恐怕只能到夢境中了吧！