第四次為FINDS寫blog，而我本人大概是第五次造訪，近水樓台是原因之一，但更重要的，則真心的喜歡與欣賞。
是次幸運的獲邀參加A Nordic Autumn's Media Preview活動，平日里午餐就吃得多，這晚終於有機會一嚐地道的北歐菜式，領略芬蘭大廚Jaakko Sorsa的精湛廚藝。
等待開飯的當兒，餐廳為客人們斟上白葡萄酒，溫潤甜香，很容易入口，我既無飲酒的習慣也不懂酒，卻忍不住的喝，難道自己也有做酒鬼的潛質？
以為喝下太多酒會飽肚，卻沒料到胃口竟然大開，白麵包外皮酥脆內裡綿軟，以我之見塗cream cheese最美味；而午市沒有的啤酒麥包這次也難得一試，雖質感粗糙卻麥味香濃，多嚼幾下即會有淺淺的蜂蜜香甜滲透出來，樸素卻美好
前菜是清爽的蟹肉配紅菜頭，king crab被鹽水醃過，齋吃會有點過咸，但配上清爽鮮美的白蘆筍與菜絲沙律就剛剛好，再添點紅菜頭的香甜，視覺上香艷，味覺上清爽又不失層次感
本以為是日無緣這裡的招牌菜之一Salmon six ways，卻也驚喜的試到了其中的四款，微微泛紅的是三文魚的面頰位，肉質偏瘦且咸；中間的則屬肥潤一點的腩位，入口更有魚鮮，也不會太咸；加黑胡椒的三文魚則重口味一些，咸鮮之外又多了一分辛香
餐廳另準備了三文魚慕斯與蜂蜜芥末醬，慕斯質感柔滑而充滿魚鮮，而蜂蜜芥末醬則更適合配煙三文魚來吃，營造出甜咸交錯又帶點辣意的豐富感
白葡萄酒已令我知足，沒想到卻又送來一小杯37.5度的vodka，聞起來是清爽芬芳的青蘋果味，入口卻濃烈如火，甜辣辣的，對自己的酒量和胃都沒什麼信心，還是喝回清新溫和的白葡萄酒吧
燴和牛面頰與牛舌雖則煮法相同，口感卻各有千秋。牛面頰肉質更軟嫩細膩，中間有少許筋，但因為燜的時間較長，所以完全不會覺得韌；牛舌則肉味更香濃，質感也稍微結實一點。配上些許煮過的蘋果粒，肉香之餘，也增添了一份清爽的甜香。
品過香濃的牛肉，又迎來這道烤銀鱈魚柳，魚肉新鮮嫩滑，配上牛肝菌汁同吃，令二者的鮮美相得益彰；鋪底的青豆與小扁豆，似乎煮的不夠火候，過於咬口了，剛好與嫩滑的魚肉形成鮮明的對照，不知是否刻意為之呢？或許用上少許青豆慕斯或泡沫來代替會更美味呢
是日也有幸第一次嘗試鹿肉，色澤紅潤，肥而不膩、瘦而不柴，乍一吃還以為是小牛肉，但脂肪比例更低、肉質更精瘦。本是配角的薯仔卻著實精彩，薯味香濃，軟硬度適中，又混合了少許忌廉輕柔的奶香，雖是再平凡不過的食材，卻回味無窮
甜品以拼盤呈上，剛好適合我這貪心的甜魔。先由最清新的說起，即中間的梨子啫哩，以梨肉的清甜配合红莓的酸爽，辅以啫哩微弹的口感；左邊則是焦糖燉蛋，焦糖脆皮薄脆甜美，而燉蛋充滿蛋香之餘，亦飽含雲妮娜的芬芳，最新奇的是大廚配上少許酸甜爽口的莓子果泥，剛好中和焦糖的甜膩與燉蛋的奶味；不過說起最合甜魔心水的，則是右邊的焦糖雪糕，要灑上小杯中的朱古力酒同吃，甜度上升之餘也添上少許辣度，更精彩的是雪糕中還嵌了不少酥脆杏仁餅碎
如說樓上的g.e是驚艷卻難以捉摸，FINDS則本色而真實，你很清楚自己嚼著什麼，卻忍不住讚歎它的美味；而這體會也恰與Jaakko Sorsa對FINDS的定位不謀而合，謝謝James, Angie, Yan, Jodie等公關的邀請，也感謝大廚Jaakko Sorsa的精彩演繹，給了我一個難忘的北歐風情夜。
是次幸運的獲邀參加A Nordic Autumn's Media Preview活動，平日里午餐就吃得多，這晚終於有機會一嚐地道的北歐菜式，領略芬蘭大廚Jaakko Sorsa的精湛廚藝。
等待開飯的當兒，餐廳為客人們斟上白葡萄酒，溫潤甜香，很容易入口，我既無飲酒的習慣也不懂酒，卻忍不住的喝，難道自己也有做酒鬼的潛質？
以為喝下太多酒會飽肚，卻沒料到胃口竟然大開，白麵包外皮酥脆內裡綿軟，以我之見塗cream cheese最美味；而午市沒有的啤酒麥包這次也難得一試，雖質感粗糙卻麥味香濃，多嚼幾下即會有淺淺的蜂蜜香甜滲透出來，樸素卻美好
前菜是清爽的蟹肉配紅菜頭，king crab被鹽水醃過，齋吃會有點過咸，但配上清爽鮮美的白蘆筍與菜絲沙律就剛剛好，再添點紅菜頭的香甜，視覺上香艷，味覺上清爽又不失層次感
本以為是日無緣這裡的招牌菜之一Salmon six ways，卻也驚喜的試到了其中的四款，微微泛紅的是三文魚的面頰位，肉質偏瘦且咸；中間的則屬肥潤一點的腩位，入口更有魚鮮，也不會太咸；加黑胡椒的三文魚則重口味一些，咸鮮之外又多了一分辛香
餐廳另準備了三文魚慕斯與蜂蜜芥末醬，慕斯質感柔滑而充滿魚鮮，而蜂蜜芥末醬則更適合配煙三文魚來吃，營造出甜咸交錯又帶點辣意的豐富感
白葡萄酒已令我知足，沒想到卻又送來一小杯37.5度的vodka，聞起來是清爽芬芳的青蘋果味，入口卻濃烈如火，甜辣辣的，對自己的酒量和胃都沒什麼信心，還是喝回清新溫和的白葡萄酒吧
燴和牛面頰與牛舌雖則煮法相同，口感卻各有千秋。牛面頰肉質更軟嫩細膩，中間有少許筋，但因為燜的時間較長，所以完全不會覺得韌；牛舌則肉味更香濃，質感也稍微結實一點。配上些許煮過的蘋果粒，肉香之餘，也增添了一份清爽的甜香。
品過香濃的牛肉，又迎來這道烤銀鱈魚柳，魚肉新鮮嫩滑，配上牛肝菌汁同吃，令二者的鮮美相得益彰；鋪底的青豆與小扁豆，似乎煮的不夠火候，過於咬口了，剛好與嫩滑的魚肉形成鮮明的對照，不知是否刻意為之呢？或許用上少許青豆慕斯或泡沫來代替會更美味呢
是日也有幸第一次嘗試鹿肉，色澤紅潤，肥而不膩、瘦而不柴，乍一吃還以為是小牛肉，但脂肪比例更低、肉質更精瘦。本是配角的薯仔卻著實精彩，薯味香濃，軟硬度適中，又混合了少許忌廉輕柔的奶香，雖是再平凡不過的食材，卻回味無窮
甜品以拼盤呈上，剛好適合我這貪心的甜魔。先由最清新的說起，即中間的梨子啫哩，以梨肉的清甜配合红莓的酸爽，辅以啫哩微弹的口感；左邊則是焦糖燉蛋，焦糖脆皮薄脆甜美，而燉蛋充滿蛋香之餘，亦飽含雲妮娜的芬芳，最新奇的是大廚配上少許酸甜爽口的莓子果泥，剛好中和焦糖的甜膩與燉蛋的奶味；不過說起最合甜魔心水的，則是右邊的焦糖雪糕，要灑上小杯中的朱古力酒同吃，甜度上升之餘也添上少許辣度，更精彩的是雪糕中還嵌了不少酥脆杏仁餅碎
如說樓上的g.e是驚艷卻難以捉摸，FINDS則本色而真實，你很清楚自己嚼著什麼，卻忍不住讚歎它的美味；而這體會也恰與Jaakko Sorsa對FINDS的定位不謀而合，謝謝James, Angie, Yan, Jodie等公關的邀請，也感謝大廚Jaakko Sorsa的精彩演繹，給了我一個難忘的北歐風情夜。
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