讀書的時候未能與媽媽同遊法國，總也覺得遺憾；而今工作了，至少可以帶她嚐嚐香港數一數二的法式料理吧！
我們早到了十分鐘，被安排在環境幽雅的等候室
未幾，就被領入餐廳就座，不同於Caprice的高貴或Gaddi's的華美，這裡的裝潢則較為穩重端莊，服務生舉手投足間也頗有氣質，笑容也親切自然，沒有做作感
麵包有四款分別是意大利橄欖包、全麥脆片、全麥包和長法包，和媽媽每樣各要了一個
意大利橄欖包鬆軟而橄欖味香濃；全麥脆片則酥脆而充滿了牛油香味，這兩款都無須牛油或橄欖油的潤飾
全麥包最有咬勁頭亦富有麥香，是我最喜歡的款式；媽媽則偏愛外脆內韌的長法包，配牛油也好吃
Amuse bouche共三款，西瓜番茄雪芭配芥末慕斯是個清新的開始，酸甜冰爽的果蔬氣息混合辛香柔滑的芥末慕斯，令沉睡的味蕾甦醒
鵝肝珍寶珠是這裡的名物，鵝肝香濃幼滑，外身裹上酸甜爽口的紅莓配紅菜頭啫哩，再配上薑片與紅菜頭片增添清新，初入口時尚覺平凡，而多含上幾秒待所有元素融為一體時，才體會到其妙處
這個小茶杯是用來給客人擺放吃剩下的小木簽的，很貼心的安排~
第三款amuse bouche是西班牙火腿混合法式芥末可樂餅，酥脆的外皮包裹著熱暖咸香的火腿忌廉餡兒，餡兒也加了少許英式酸菜與芥末調味，一口還覺得不夠喉呢
媽媽的前菜是鴨肝醬與紅酒草莓啫哩，配上烤得金黃酥脆的麵包，這道前菜的肥肝不如珍寶珠那般幼滑，倒是凍得太過硬身，塗抹起來也不太方便；當然食味方面還是十分出色，濃郁而不不臊，吃的膩了，亦可穿插嚐嚐一邊的大黃或杏仁餅調和。只可惜媽媽對肥肝始終有所保留，這道菜被我吃了一半左右。
我的前菜是貌似被截肢的青蟲蟲的青瓜蟹肉卷，食味清新鮮美，口感上融合了蟹肉的細膩與青瓜額度爽脆，而酸忌廉、牛油果醬與青蘋果啫哩搭配則令味道更豐富有層次感
我的主菜是黑松露燴意大利米飯（加HK$268），價錢不菲，但絕對值得。意大利米飯很有嚼勁，每一粒米都盡收parmesan芝士的濃郁與黑松露的幽香，米飯表層又有少許橄欖油的香氣。老實說米飯一直是我最不喜歡的糧食之一，而這份意大利飯我卻毫無遲疑的將它清碟了
媽媽的前菜紅酒牛尾配鴨肝也十分精彩，以意大利雲吞皮裹住飽滿噴香的牛尾肉，肉香之餘亦滲透出微微酸甜的紅酒氣息；上層則是青檸慕斯配法式洋蔥、芒果粒及羅勒，整體較為清新爽口，與下層濃郁的牛尾鴨肝雲吞形成對照，而羅勒的配搭也恰如其分，為濃郁的肉味增添了幾分清香
進入甜品環節之前，先來一隻朱古力脆皮椰子雪芭清清口腔，很有小時候吃巧克力脆皮冰棍兒的感覺（在北方管『雪條』叫『冰棍兒』）
就媽媽的口味，揀了兩款較為輕怡的果味甜點。檸檬批配青檸雪芭以酸為主題，檸檬慕斯柔滑酸爽，面頭有一片薄薄的白朱古力增加甜度，一邊的青檸雪芭則更加清新爽口；底層是更酸一層的檸檬啫哩，建議是不喜歡酸味的食客還是不吃為妙，不過要是吃撐了如我倆的話，點它就再合適不過啦
另一款甜品是香檳啫哩檸檬奶凍、配白桃生果與雪芭，表層是薄身而烤得焦香的脆片，內裡則依次為香檳啫哩、檸檬奶凍、半個白桃生果、杏仁片與白桃雪芭，同是以水果為主角，這款卻甜美許多，口感也更富有層次感，而我尤愛清新微甜的香檳酒的融入，是整件甜品的亮點
餐飲分別叫了Cappuccino和熱巧克力奶，前者奶沫和奶的比例多了少許，折損了咖啡本有的甘醇
叫熱朱古力奶是因為文華在朱古力上的造詣頗高，可惜這杯和我的想像相去甚遠，只是用了更香濃的奶和少甜的朱古力粉，朱古力味就不堪琢磨了
Petit four又是一個亮點，用分為三層的鐵盒子盛放，須知這鐵盒十分沉重，我要雙手齊用了才能將其拎起來（後來我看到一個服務生單手拖著至少6個鐵盒，真的很佩服他們的臂力啊！）
鐵盒共6款甜品，一式兩件，分別是椰子朱古力撻與白朱古力檸檬軟糖
黑朱古力蛋糕與太妃糖泡芙配海鹽
檸檬macaroon與疑似太妃糖
其中比較好吃的朱古力椰子撻與太妃糖泡芙配海鹽，其他幾款就過於甜膩或黏牙了
第一次和媽媽造訪高級法國餐廳，當然少不了合照留影了。話說回來，這一餐可真是吃得令我破產啊，不過難得媽媽也欣賞法式料理，也是很難得的一個體驗吧！
最後也想讚美一下Amber的服務，是次因為就媽媽，全程對話也是用國語，服務生會很詳盡的將每一道菜式、所用原料甚至原料生產地都介紹一番，不像Caprice或Gaddi's只是囫圇吞棗的說說菜名，只等你去發問。如不考慮價位因素，這裡會是我目前最欣賞的法國餐廳。
事後媽媽和我講起，為何我會從兒時的小瘦子演變為如今的饕餮，我想或許是因為小時候身體太弱，吃條雪糕都會搞得要去醫院吸氧，而今體質好了，才會不自覺的去尋求補償吧。
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